水浸提绿茶有效成分的工艺优化研究

论文类型	技术与工程	发表日期	2011-08-01
来源	中国食品学报
作者	蔡帮肖,段玲靓
关键词	鲜茶叶水浸提茶多酚咖啡碱氨基酸响应面
摘要	以绿茶壮叶为原料，研究水浸提法对鲜茶叶中活性物质提取的影响。

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